護心的好油：選對油，讓心血管更健康✨</p><p>🔸文/李氏聯合診所 林佳璇營養師</p><p>心血管疾病是台灣人主要死因之一，比起「不吃油」，選擇對的好油對心臟健康更為重要❗</p><p>好油指的是富含「不飽和脂肪酸」的油脂，可以減少動脈硬化、降低三酸甘油脂，分為兩大類：</p><p>▪️單元不飽和脂肪酸（MUFA）：如橄欖油、芥花油、酪梨油，可降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL），有助於清理血管。</p><p>▪️多元不飽和脂肪酸（PUFA）：</p><p> ➡️ω-3（如亞麻仁油、核桃油、深海魚油）：具抗發炎作用、降低血栓形成風險。</p><p> ➡️ω-6（如葵花油、玉米油）：可降膽固醇，但需與ω-3維持良好比例。</p><p>日常生活中可以這樣做：</p><p>▪️選擇對的油：涼拌料理建議用橄欖油或亞麻仁油；中高溫烹調可用芥花油、葵花油。</p><p>▪️適量攝取：好油也有熱量，避免過量導致肥胖。</p><p>▪️取代不好的油：以橄欖油取代奶油；減少油炸，選擇清蒸、水煮等低油料理方式。</p><p>▪️強化ω-3來源：每週吃2次富含ω-3的魚類（如鮭魚、鯖魚），或攝取堅果、亞麻籽、核桃等植物性來源。</p><p>保護心臟不是不吃油，而是吃對好油。加上均衡飲食與規律運動，才能真正護心又健康😄